Étiquette : cuisine coreenne

[K-Food] Chapaguri, le plat emblématique du film « Parasite » de Bong JoonHo

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[K-Food🇰🇷] C’est le buzz d’en ce moment avec le succès du Film « Parasite » de Bang JoonHo, le plat emblématique : Jjapaguri (chapaguri).
Ce plat est la combinaison de 2 Ramyuns coréennes 🍜:
CHAPAghetti 짜파게티 + neoGURI 너구리= CHAPAGURI 짜파구리

Il suffit de 4 ingrédients et 15 minutes de préparation :
▪️1 paquet de Chapaghetti
▪️1 paquet de Neoguri
▪️250g – 300g de viande 🥩 Coupez la viande en cube
▪️sauce soja

ASTUCES du chef :

👩‍🍳 Préférez une viande « riche », comme l’entrecôte dans l’idéal. Ou sinon la bavette ou morceau de fondu de boeuf feront bien l’affaire. 😉
👩‍🍳Pour les épices, mettez le paquet entier du Chapaghetti et 1/2 ou 1/3 du paquet de Neoguri 🌶 (selon votre goût).

Tous ces ingrédients 🇰🇷sont disponibles sur notre site : https://epicerie-coreenne.com/6-nouilles-instantanees

[K-food] Kimchi Bokkeum Bap

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Kimchi=chou fermenté / Bokkeum=sauté / Bap=riz en coréen, le tout donne riz sauté au kimchi et poitrine de porc. C’est une recette facile, simple et délicieux.

👩‍🍳 ASTUCE : c’est meilleur avec un Kimchi maison et « vieux », ça veut dire « bien fait », qui a longuement traîné dans votre jarre (et qui est plus fort et plus acide, rappel ; plus vous laissez votre Kimchi fermenté, plus il est acide)

Si vous cherchez les produits pour réaliser ce produit chez vous, allez voir notre site web : www.epicerie-coreenne.com

Bon appétit les chingus !

[K-food] Tang Suyuk (porc frit à la sauce aigre-douce)

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탕수육 « tangsuyuk » (porc/boeuf à la sauce aigre-douce) une recette d’origine chinoise et très apprécié des sud-coréen. il est très populaire et s’accompagne merveilleusement bien avec la Jjajangmyun. Le combo parfait du 짜장면 + 탕수육 = 👍

C’est une recette assez facile à réaliser.

👩‍🍳 Pour ma recette j’ai utilisé la vinaigre au citron de la marque Beksul, ainsi pour donner une touche citronné à ma sauce et la sauce soja Jin de la marque Sempio.

👉 Retrouvez ces 2 produits sur notre site : www.epicerie-coreenne.com

Si vous avez des questions, n’hésitez pas à poser. 😊

[K-food] Oeuf mollet et mariné à la sauce soja coréenne (gyeran mayak)

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Une recette coréenne ultra-simple 😁 et délicieuse à déguster avec un peu de riz coréen. 🍚 Je ne vois pas la difficulté dans cette recette (sauf peut-être réussir des oeufs « mollets », mais ça marche aussi avec des oeufs durs si les oeufs sont trop cuits).

Ce plat est proche du Gyeran Jangjorim (oeuf braisé « cuit dans la sauce soja), alors que Mayak Gyeran c’est des oeufs « mollets » ou « durs » marinés « à froid » dans une sauce soja.  C’est là la petite différence… 🤓

👩‍🍳 NOTE : vous pouvez conserver ce plat durant 2-3 jours maximum au frigo.

J’espère que la recette propose vous a plu.

Si besoin de retrouver des ingrédients principaux coréens, allez voir sur notre boutique en-ligne : www.epicerie-coreenne.com

Recette coréenne par HanguK

Le Kimchi, ce n’est pas compliqué.

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Le Kimchi est connu pour ses bienfaits et c’est un délicieux mets, qui accompagnent de nombreux plats coréens. C’est un chou chinois, qui a fermenté avec des épices et il a gardé tous ses valeurs nutritionnelles bon pour notre santé.

Pour réaliser le kimchi, ce n’est pas très compliqué, ça demande du temps pour le faire, de la patience et surtout du plaisir! Pour vous aider à vous lancer, retrouvez ci-dessous la réalisation du Kimchi en vidéo. (Une réédition de ma précédente vidéo sur la réalisation du Kimchi)

Je vous recommande la recette, qui est fourni avec notre article « jarre de fermentation, spéciale Kimchi », la recette donné par le livret est authentique et il y a d’autres recette de kimchi à découvrir. 

Pour les produits, vous retrouvez ce qu’il vous faut sur notre site de vente : www.epicerie-coreenne.com (sauce anchois, sel de mer, farine de riz, poudre de piment coréen, jarre de fermentation, …)

Recette coréenne par Hanguk : Kimchi

[K-Food] Des pâtés de viande et tofu.

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C’est avec un peu de patience qu’on réalise cette délicieuse recette coréenne appelé ; « Wanja Jeon » 완자전 (ou également Gogi Jeon 고기전). Ce sont des sortes de pâtés de viande hachée et tofu émietté, enrobés à l’oeuf, puis poêlés.

Ce plat s’accommode parfaitement pour réaliser des « DoShiLak » (est le terme utilisé pour les Lunch Box/Bento), ou tout simplement à vos repas accompagné d’autres légumes « Banchan » et du Kimchi.

Pour la viande, vous pouvez opter pour la viande de porc, boeuf ou poulet. Si vous cherchez les ingrédients pour réaliser cette recette, nous les proposons sur notre site : www.epicerie-coreenne.com

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Recette coréenne par HanguK : Wanja Jeon
www.epicerie-coreenne.com

[K-Food] : Bulgogi Kimbap

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Voici la vidéo du Bulgogi Kimbap 불고기김밥.
C’est l’incontournable de la cuisine coréenne et idéal pour les pique-nique en ces beaux jours.

👩‍🍳 Je vous donnes quelques astuces simple : 
➡️ Pour l’emporter en pique-nique, je vous recommande de les conserver dans une boite hermétique et au frais.
➡️ Garnissez bien les Kimbap et serrez au mieux lors du « roulage ».
➡️ Huilez les lames de votre couteau pour couper le Kimbap.

Pour réaliser ce Bulgogi Kimbap, il vous faut des ingrédients suivant, disponible sur notre site 🛍: www.epicerie-coreenne.com:
_ riz coréen
_ sauce marinade pour Boeuf Bulgogi
_ danmuji (radis fermenté)
_ huile de sésame
_ graine de sésame grillées
_ mirin (optionnel)

On a aussi pour les débutants/débutantes en cuisine coréenne, un Pack pour vous aider dans la cuisine coréenne. Allez vois sur notre site : https://epicerie-coreenne.com/…/299-pack-je-realise-des-kim…

Si des questions, n’hésitez pas !

[K-food] Des poches de Tofu frit garnies au riz.

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Avez-vous déjà goûté ou préparé ce plat? Connu sous le nom de #inarizushi en 🇯🇵, ou #yubuchobap #유부초밥 en 🇰🇷. Ce sont des poches de tofu frit (marinés dans une sauce soja sucrée) garnis de riz assaisonné. 
C’est un super plat pour l’été car ça se consomme froid et facile à emporter pour les sorties (par exemple emballé dans une boite Tupperware et on l’emporte à la plage, ou pique-nique extérieur)!

Il suffit 3 ingrédients pour les réaliser facilement et rapidement  :
▪️ Riz rond cuit : prenez les tout prêt ou cuire son riz (prévoir pour 4 personnes). Disponible en vente ici 🛍.
▪️Poudre d’assaisonnement « Vegetable Rice Sprinkle », c’est l’assaisonnement 1 ou 2 sachets à mettre dans le riz. Disponible en vente ici 🛍.
▪️Poche de « Tofu frit à garnir » : ils sont vendus par 2 x 8 tofu frit. (idéal pour 4 personnes). Disponible en vente ici 🛍.

Quelques astuces 👩‍🍳 : vous pouvez personnaliser ce plat selon votre goût et le présenter comme vous le souhaitez :

  • Présentation fermée ou ouverte
  • Garnitures au choix : thon, thon-mayo, saumon, viande haché, légumes émincés très finement, oeuf brouillé ou mimolette, …

Présentation : YUBU CHOBAP ou Inaruzushi (par Hanguk SAS)

J’espère que cette recette vous a plu ! A bientôt pour de nouvelle recette !

[K-food] Un plat coréen d’accompagnement « Banchan »: patates braisées

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Lors d’un bon repas coréens, il y a toujours pleins de petits plats d’accompagnements, qui entourent le plat principal. Ces petits plats d’accompagnement sont appelés « Banchan »반찬, il en existe une variété et aujourd’hui en recette, je vous présente le « Gamja Jorim » 감자조림 = Patates braisées à la sauce soja et caramélisé.

C’est très simple à faire, vous pouvez en faire un peu plus et ensuite mettre dans une boite hermétique et réfrigéré pendant 2 à 3 jours (mais je vous assure que c’est tellement bon, que ça part comme des chips 😉). Le Gamja Jorim accompagnera parfaitement vos repas coréens et avec un peu de riz.

Pour la cuisine, il vous faut :

  • Pomme de terre : choisissez des pomme de terre à chair ferme type : rattes ou grenailles.
  • sauce soja, qui va colorer et donner cette saveur unique (cliquez ici pour retrouver l’article dans notre boutique).
  • sirop de maïs ou sirop de riz, qui va caraméliser et donner une jolie brillance à ce plat (pour retrouver l’article dans notre boutique : sirop de riz et sirop de maïs).

J’espère que cette recette coréenne vous plait.

A vos casseroles et à bientôt!

[K-food] Des nouilles Udon sautées au Kimchi

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Si vous recherchez un peu d’originalité, on vous propose cette délicieuse recette qui combine des nouilles larges à base de blé et une sauce riche en saveur apporté par le Kimchi. Dans cette recette, il n’y pas pas grande difficulté pour réussir cette recette. Il suffit des ingrédients qu’on trouve sur notre site : www.epicerie-coreenne.com

Voici la recette en vidéo :

Nouilles Udon sautés au Kimchi.