[K-food] Un plat coréen d’accompagnement « Banchan »: patates braisées

Lors d’un bon repas coréens, il y a toujours pleins de petits plats d’accompagnements, qui entourent le plat principal. Ces petits plats d’accompagnement sont appelés « Banchan »반찬, il en existe une variété et aujourd’hui en recette, je vous présente le « Gamja Jorim » 감자조림 = Patates braisées à la sauce soja et caramélisé.

C’est très simple à faire, vous pouvez en faire un peu plus et ensuite mettre dans une boite hermétique et réfrigéré pendant 2 à 3 jours (mais je vous assure que c’est tellement bon, que ça part comme des chips 😉). Le Gamja Jorim accompagnera parfaitement vos repas coréens et avec un peu de riz.

Pour la cuisine, il vous faut :

  • Pomme de terre : choisissez des pomme de terre à chair ferme type : rattes ou grenailles.
  • sauce soja, qui va colorer et donner cette saveur unique (cliquez ici pour retrouver l’article dans notre boutique).
  • sirop de maïs ou sirop de riz, qui va caraméliser et donner une jolie brillance à ce plat (pour retrouver l’article dans notre boutique : sirop de riz et sirop de maïs).

J’espère que cette recette coréenne vous plait.

A vos casseroles et à bientôt!

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