[Zoom sur…] Le tartare de boeuf à la coréenne : Yukhoe (육회).

Qu’est-ce-que le Yukhoe (육회)?

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En Corée du Sud, on apprécie aussi la bonne viande fraîche, le plat qui illustre bien cet amour de la viande bovine est le Yukhoe. C’est un tartare de boeuf, façon coréenne. L’assaisonnement du Yukhoe est composé de sauce soja, ail haché, huile de sésame, ciboule émincé, … et accompagné d’un jaune d’oeuf pour unifier cette saveur du Yukhoe.

Si vous avez l’occasion d’essayer, c’est un délice !