[Zoom sur…] Hot Chicken Flavor Ramen – 불닭볶음면 – Buldak Bokkeum Myeon
Connaissez-vous le « Fire noodles challenge? » Cela consiste à déguster ces nouilles coréennes ultra spicy.
Catégorie : Zoom sur…
Pour mieux comprendre…
[Zoom sur…] Les sauces sojas : les différences
Généralité sur la sauce soja en Asie. Il existe une multitude de sauce soja sur le marché, à s’y perdre un peu … Mais tout est une question de dosage et de goût. A savoir, la sauce soja est fabriquée généralement à base de graine de soja, blé, eau, sel et suivant la procédure de …
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[Zoom sur…] Les nouilles froides coréennes
Saviez-vous qu’il existe plusieurs plats de nouilles froides coréennes? En voici quelques unes : Mul Naengmyeon 물냉면 (produit disponible sur notre site): C’est un plat de nouille fine, à base de sarrasin et servi dans une soupe froide. Bibim Naengmyeon 비빔냉면 : C’est un plat de nouille fine, à base de sarrasin et servi dans une sauce piquante …
[Zoom sur…] Les ingrédients de bases de la cuisine coréenne.
Qu’est-ce-qu’il faut comme ingrédients pour cuisiner des plats coréens ? La liste des ingrédients coréens est longue, mais si vous possédez déjà les 7 premiers ingrédients ci-dessous, vous aurez de quoi faire pour commencer à cuisiner quelques plats coréens. L’essentiel, c’est de commencer à maîtriser ces ingrédients avant d’aller plus loin. Le strict minimum d’ingrédients sont …
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[Zoom sur…] Une marmitte de Rabokki (라볶이).
Qu’est-ce-que le Rabokki (라볶이) ? L’origine du nom de ce plat : RABBOKI est la combinaison de deux plats coréens le RAmyeon + tteokBOKKI. En coréen, ça donne : 라면 + 떡볶이 = 라볶이. La base de ce plat est le tteokbokki, sorte de « gnocchis » coréenne à base de farine de riz cuit dans une sauce épicée à base …
[Zoom sur…] Le tartare de boeuf à la coréenne : Yukhoe (육회).
Qu’est-ce-que le Yukhoe (육회)? En Corée du Sud, on apprécie aussi la bonne viande fraîche, le plat qui illustre bien cet amour de la viande bovine est le Yukhoe. C’est un tartare de boeuf, façon coréenne. L’assaisonnement du Yukhoe est composé de sauce soja, ail haché, huile de sésame, ciboule émincé, … et accompagné d’un …
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[Zoom sur…] Présentation de la grillade coréenne : Samgyeopsal (삼겹살).
Qu’est-ce-que le Samgyeopsal Gui (삼겹살) ? Le principe de ce repas est très simple et très convivial, pour cela il vous faut comme ingrédients ; _ des tranches de poitrine de porc (environ 200g. par personne) _ des feuilles de salade (aux choix : chêne rouge, batavia, laitue ou sucrine) _ des condiments (kimchi, …
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[Zoom sur…] Lexique Des Plats Coréens De A à Z
Un petit lexique sur les noms des plats coréens (liste exhaustive) avec une courte description du plat. NB : Les photos des plats ont été préparés à la maison. (^_^) – A – – B – Bibim Gusuk 비빔국수 : Ce sont des nouilles froides appelées SoMyeon, assaisonnées d’une sauce épicée à base de Kimchi et …
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